Měli byste rýži před vařením propláchnout?

Rýže je základní potravinou, která se jí v mnoha kulturách po celém světě. Existuje mnoho různých druhů rýže, z nichž každý vyžaduje jiný způsob vaření. Jednou z nejčastějších otázek lidí je, zda by měli rýži před vařením propláchnout. V tomto článku se podíváme na to, kdy byste měli a neměli rýži proplachovat.

Proč byste měli oplachovat rýži?

Existuje několik důvodů, proč byste měli rýži oplachovat. Za prvé, proplachování může pomoci snížit množství chloridů a dalších nečistot, které jsou v rýži. To může pomoci zlepšit chuť rýže a zlepšit texturu. Navíc oplachování může pomoci snížit množství škrobu obsaženého v rýži. To může pomoci rýži, aby nebyla tak lepkavá.

Kdy byste neměli oplachovat rýži?

Existuje také několik důvodů, proč byste rýži neměli oplachovat. Za prvé, oplachování může snížit některé živiny obsažené v rýži. To může způsobit, že rýže bude méně výživná. Navíc oplachování může způsobit, že rýže bude méně chutná. Pokud tedy chcete chutnou rýži, neměli byste ji oplachovat.

Jaké druhy rýže byste měli propláchnout?

Existují některé druhy rýže, které byste měli opláchnout. Patří mezi ně dlouhozrnná rýže, rýže basmati a divoká rýže. Tyto druhy rýže mají vyšší koncentraci škrobu, kterou lze snížit proplachováním. Pokud tedy chcete méně lepivou rýži, měli byste tyto druhy rýže propláchnout.

Jaké druhy rýže byste neměli oplachovat?

Existují také některé druhy rýže, které byste neměli oplachovat. Patří mezi ně rýže na sushi, rizoto a předvařená rýže. Tyto druhy rýže mají nižší koncentraci škrobu, takže jejich proplachování moc nepomůže. Navíc oplachování může způsobit, že rýže bude méně chutná.

Závěr

Zda byste měli rýži propláchnout nebo ne, závisí na typu rýže, kterou vaříte. U některých druhů rýže, jako je dlouhozrnná rýže, rýže basmati a divoká rýže, může oplachování pomoci zlepšit texturu a chuť. U jiných druhů rýže, jako je rýže na sushi, rýže na rizoto a předvařená rýže, však může oplachování způsobit, že rýže bude méně chutná. Pokud tedy chcete chutnou rýži, neměli byste ji oplachovat.

FAQ

Otázka: Proč byste měli oplachovat rýži?
Odpověď: Rýži byste měli propláchnout, abyste snížili množství chloridů a dalších nečistot, které jsou v rýži, a snížili množství škrobu, který je v rýži.Otázka: Jaké druhy rýže byste měli opláchnout?
Odpověď: Dlouhozrnnou rýži, rýži basmati a divokou rýži byste měli propláchnout, protože tyto druhy rýže mají vyšší koncentraci škrobu.Otázka: Jaké druhy rýže byste neměli oplachovat?
Odpověď: Neměli byste oplachovat rýži na sushi, rýži na rizoto a předvařenou rýži, protože tyto druhy rýže mají nižší koncentraci škrobu.Otázka: Může oplachování zlepšit chuť rýže?
Odpověď: Ano, oplach může pomoci zlepšit chuť rýže snížením množství chloridů a dalších nečistot, které se v rýži nacházejí.

související odkazy

Smrk jí:?
Kuchyně:?
Cook's Illustrated:?

---